Resepi : Cara Mudah Membuat Laksam

11:24 AM


As salam,

Aku nak kongsikan menu feveret aku dari Pantai Timur iaitu Laksam. Berbeza dengan laksa, laksam menggunakan santan sebagai bahan asas untuk membuat kuah, lebih banyak ulam ulaman, ada sambal dan belacan dan penggunaan mi yang berlainan walaupun asasnya tepung beras.


Ok kita mula agihkan bahan bahan ke beberapa bahagian. Aku anggarkan bahan bahan yang aku sediakan ini untuk 6 hingga 8 orang makan.


Bahan A
Tepung beras                                  1 kg
Tepung gandum                              1 Senduk
Garam                                             1 Sudu
Minyak masak                                 1 Sudu
Air suam                                          (untuk melembutkan adunan)

Bahan B
Ikan Selayang                                 1 kg (bergantung ikut citarasa)
Santan                                            2 biji kelapa
Lada hitam                                      (dikisar halus)
Asam keping                                   2 keping
Bawang merah/bawang besar        10 ulas/2 biji
Garam                                            (secukup rasa)
Gula                                               (secukup rasa)

Bahan C
Cili kering                                      (dikisar selepas direbus hingga mendidih)
Belacan                                         (dipotong kecil)
Limau Kasturi                                (dibelah)

*Boleh dikisar juga cili kering bersama belacan. Tak perlu dimasak

Bahan D
Timun
Taugeh
Kacang panjang
Kubis bulat
Daun kewangi
Ulam raja
Daun salon

*semuanya dipotong kecil. Jika tiada bahan, memadai timun, taugeh,
  kacang panjang dan kubis.

Cara Memasak

Bahan A (Membuat mi beras/kuey teow)
Masukkan Bahan A ke dalam bekas. Pastikan adunan itu tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Kemudian ambil tudung periuk, Sapukan minyak padanya dan letakkan adunan. Pastikan adunan diratakan dan memenuhi permukaan tudung periuk. Jangan terlalu tebal atau terlalu nipis (anggaran adunan untuk 1 tudung periuk kecil : 1 senduk kecil). Apabila pengukus sudah mendidih, masukkan ke dalam dan angkat apabila masak (lebih kurang 2 minit). Tanda adunan sudah masak apabila kelihatan sedikit menggelembung pada permukaannya.

Tunggu sehingga sejuk, adunan tadi digulung dan dipotong.

Bahan B (Membuat kuah)
Masukkan ke semua Bahan B ke dalam periuk. Kacau kuah tersebut sehingga mendidih. Tambahkan sedikit air sekiranya perlu (bergantung pada kepekatan kuah). Perlahankan nyalaan api dan boleh ditutup selepas cukup semua rasa.



You Might Also Like

13 comments

  1. fuhh..
    ini kalau dpt yg betul2 original mmg 2 pinggan bleh licin nie.

    ReplyDelete
  2. my feberet jugak ni
    tetiba rasa nak pergi cari pulakkk

    ReplyDelete
  3. wehh afzal ...bahan sampai D..susah tu..kalau senang ABC je...

    ReplyDelete
  4. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  5. wah ! nampak macam sedap . tapi susahnya nak buat >.<'' jom beli kat pasar malam =D

    ReplyDelete
  6. Nak buat la ahad nih...bahan banyak tapi senang je..eh! laksam tak payah telur ye?? kalau buat time raya pun best nih..

    ReplyDelete
  7. ohemjiii...sedappnya laksam..kte suke makan adek bradik laksa ni..hewhehw

    ReplyDelete
  8. salam. teringin pulak nak merasa :D

    ReplyDelete
  9. wah pandainya masak afzal..nasib tak makan laksam.kalau dah dah teringin pulak kan tengok laksam ni

    ReplyDelete
  10. wah... dah macam my resipi la plak

    ReplyDelete
  11. Makanan kegemaran saya..tapi x penah confident nak masak sendiri..
    tapi, tgk resepi ni macam simple je..nak try la..harap2 menjadila..hehe

    Jemput ke blog saya

    http://norzuryati.blogspot.com

    ~ perkongsian tentang kisah hidup, anak2, aktiviti seharian, tips kesihatan, kecantikan dan lain2..

    Moga dapat manfaat daripadanya..insyaAllah..

    ReplyDelete
  12. SAYA ATAS NAMA IBU DARMAYANTI DARI RIAU MENGUCAPKAN Puji tuhan terimah kasih AKI DARMO atas nomor yang Aky kasih kekami ini yang pertama kalinya kami menang togel 4D .modal usaha kami sebelumnya habis semua gara-gara togel,tapi atas bantuan nomor jitu AKI DARMO kami akan buka usaha kami kembali.tapi sebenarnya kami juga hampir putus asa karna persyaratan dari Ky ,tapi kami berusaha pinjam kiri kanan untuk menyelesaikan persyaratan yang diminta Aky.akhirnya saya dapat angka jitu dari AKI DARMO dan tembus langsung 4D .bagi teman-teman yang punya masalah ingin menang melalui angka jitu AKI DARMO silahkan hubungi AKI DARMO DI NO,(082-310-142-255) SLAHKAN GABUNG JAI MEMBER AKI DARMO-ATAU KTIK -http://prediksitogelsingaporeakurathariini.blogspot.com >>> ANGKA TOGEL JITU ANDA BERMINAT MEMBELI TUYUL HUBUNGGI AKI DARMO

    ReplyDelete